energetyczna zupa z cukinii

Energetyczna, słoneczna zupa z cukinii Nigelli Lawson.

Składniki (4 porcje):

• 500g żółtych cukinii (nie obierać),
• skórka i sok z jednej cytryny,
• 3 łyżeczki oliwy,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 litr bulionu z kury,
• 100g ryżu Basmati,
• sól i pieprz. 
  
  
  
  Wykonanie:
  Cukinię pokroić w drobną kostkę. Włożyć do garnka razem ze skórką cytryny i oliwą. Dusić na małym ogniu około 5 minut, dopóki trochę nie zmiękną. Dodać kurkumę, wlać bulion i sok z cytryny. Na końcu wrzucić ryż. Gotować 10 do 20 minut, przyprawić do smaku.