ciasto z owocami leśnymi

bardzo proste w wykonaniu, przepyszne ciasto, przepis z tej strony

Składniki:

• 200 g mąki
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 130 g serka waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g masła, posiekanego

300 g owoców jagodowych (jagody, maliny, porzeczki) plus 1 łyżka cukru do posypania
 

Wykonanie:

Z mąki, cukru, przyprawy do piernika, serka waniliowego, proszku do pieczenia i masła zagnieść ciasto - ręcznie lub mikserem. Ciasto powinno wyjść gładkie i nie kleić się do rąk.
Okrągłą formę o średnicy 23-26 cm spryskać delikatnie olejem, wylepić ciastem, tworząc wysoki brzeg.
Owoce wsypać do środka, posypać cukrem.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Wstawić ciasto i piec 25-30 minut

pancakes z jagodami i borówką amerykańską

dzisiaj proponuję letnie słodkie śniadanie

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 1/4 szklanki maślanki lub kefiru
• 1 jajko roztrzepane
• 2 łyżeczki miodu płynnego
• 20g roztopionego masła
• 250g borówki amerykańskiej/jagód 

Wykonanie:

Do naczynia przesiać mąkę, wsypać cukier i proszek,wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać roztrzepane jajko, maślankę, miód i roztopione masło. Wmieszać borówki. Zawartość naczyń połączyć, wymieszać. Ciasto będzie dość gęste.

Smażyć na nieprzywierającej patelni (bez tłuszczu) z obu stron (smażyłam na "naleśnikarce" elektrycznej). Przepis od majanaboxing.

 

ciasto z brzoskwinią i jagodami

przepis znaleziony tutaj, bardzo proste w wykonaniu, polecam :)

a tu wklejam jeszcze wczorajsze kadry z mojego letniego ogrodu
 

Składniki:

• 140g miękkiego masła
• 140g cukru
• 3 duże lub jajka
• 150g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 300-400 g owoców (u mnie 2 duże brzoskwinie i 5 łyżek jagód)
• 1 łyżka cukru do posypania

 

Wykonanie:

Owoce umyć, osuszyć. Brzoskwinie pokroić w cząstki.
Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, miksując dodawać po jednym jajku, następnie wsypywać po 2-3 łyżki mąki przesianej z proszkiem do pieczenia. Zmiksować krótko, do połączenia składników.
Przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 23x23 cm), ułożyć owoce.
Piec w temp. 170 stopni przez 40 minut. 5 minut przed końcem pieczenia posypać cukrem.

tarta z cukinią, mozzarellą i pieczarkami

bardzo prosta i szybka w przygotowaniu "tarta"

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• przecier pomidorowy - mały kartonik
• duża cukinia - pokrojona na cienkie plasterki
• pieczarki (dowolnie) - pokrojone na plasterki
• opakowanie mozzarelli
• przyprawy 

Wykonanie:

piekarnik nagrzać do 200 C. Ciasto francuskie wyjąć z lodówki / rozmrozić (jeśli jest zamrożone), blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć ciasto, posmarować przecierem pomidorowym, rozłożyć cukinię, pieczarki, mozzarellę i na wierzch znowu cukinię. Posypać przyprawami. Zapiekać około 20-25 minut aż ciasto lekko się zrumieni.

chleb pszenno - żytni

 przepis dorotus

Składniki na zaczątek:

• 3 i 5/8 szklanki mąki pszennej, np. typ 650
• 1 i 1/4 szklanki wody
• 1/2 łyżki soli
• 1/8 łyżeczki drożdży instant

Składniki wymieszać drewnianą łyżką (ciasto będzie dość gęste, klejące). Przykryć folią i odstawić na 12 - 16 godzin.

 

Następnie dodać:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej (użyłam typ 650)
• 7/8 szklanki mąki żytniej razowej typ 2000
• 3/4 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000 lub 1850
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżki soli
• 1/2 łyżeczki drożdży instant 

Wszystkie składniki zagnieść ręcznie lub mikserem. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 2,5 godziny do wyrośnięcia.

Uformować 2 bochenki lub przełożyć ciasto do dwóch keksówek wysmarowanych olejem i wysypanych otrębami.

Bochenki posmarować olejem. Odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny (piekłam w garnku rzymskim, wyszedł 1 duży bochenek).

Piec około 35 - 40 minut w temperaturze 220ºC. Studzić na kratce.

kabaczek zapiekany z fetą, pomidorami i papryką

bardzo prosta, szybka  i smaczna kolacja

Składniki (na 2 osoby):

• duży kabaczek (może być cukinia)
• papryka
• duży pomidor
• feta (wedle upodobań)
• pieprz, zioła prowansalskie
• tłuszcz do wysmarowania formy 

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 200 C. Kabaczek przekroić wzdłuż na dwie równe części, wydrążyć łyżką miąższ zostawiając 1 cm. Miąższ pokroić na małe kawałeczki. Pomidor sparzyć, usunąć skórkę,  gniazda nasienne, z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić warzywa na małe kawałeczki.  Podsmażyć chwilkę warzywa z miąższem. Dodać fetę, wypełnić farszem kabaczki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym (wysmarowanym tłuszczem), zapiekać około pół godziny.

chleb pszenny prosty

prosty i smaczny chlebek z przepisu dorotus

Składniki:

• 700 g mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżeczki soli
• 25 g miękkiego masła
• 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
• 1 łyżeczka cukru
• 150 ml ciepłego mleka
• 300 ml ciepłej wody

Wykonanie:

W większej misce wymieszać mąkę z solą, dodać masło, dosypać drożdże i cukier. Dodać mleko, wodę i wyrobić ciasto. (wyrabiałam metodą Bertineta). Pozostawić w misce, przykryte ściereczką, do dwukrotnego powiększenia objętości.

Ciasto po urośnięciu uderzyć pięścią, lekko wyrobić, uformować owalny bochenek, wyłożyć na blachę oprószoną mąką. Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut, (zostawiłam na godzinę) lub dłużej do podwojenia objętości i napuszenia. Piekarnik rozgrzać do 230º. 

Używając ostrego noża naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką. 

Piec bochenek przez 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 200ºC i piec kolejne 20 - 25 minut (piekłam na rozgrzanym kamieniu). Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzić na kratce.

 

fasolka po bretońsku

Składniki:

• 50 dag suchej fasoli Jaś;
• 25 dag surowego wędzonego boczku z kostką (a jeśli bez, to dodatkowo kawałeczek wędzonej kości);
• 50 dag dobrej kiełbasy;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 łyżeczki cukru;
• przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, słodka i ostra papryka, chilli;
• łyżka mąki

Wykonanie:

Dzień wcześniej: Fasolę dokładnie umyć, zalać zimną wodą, odstawić na noc. Fasolę odcedzić, zalać ponownie, tym razem wrzącą wodą, odczekać ok. 15 minut i znowu odcedzić.

Tak przygotowaną fasolę włożyć do dużego garnka (pojemności ok. 2 litrów), w którym będzie przygotowywana potrawa, zalać około 6 szklankami wody. Z boczku wykroić kostkę (lub użyć dodatkowej), dodać do garnka z fasolą. Zagotować bez przykrycia, odrobinę posolić i gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem do miękkości.

Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na średnim ogniu. Kiełbasę pokroić w plasterki, dodać do boczku, całość smażyć do zrumienienia.
Koncentrat zagotować z odrobiną wody, doprawić cukrem. Do fasoli dodać podsmażone wędliny (razem z tłuszczem), dokładnie wymieszać. Doprawić przyprawami i całość zagotować (w razie potrzeby podlać odrobinę wrzątkiem). Oprószyć potrawę mąką i gotować od czasu do czasu mieszając jeszcze przez 5-10 minut. Podawać z chlebem. inspiracja

pomidorowe bułeczki

  
Składniki:

• 4 duże bułki
• 2 duże pomidory
• 5 łyżek mleka
• cebula
• 2 łyżki masła
• 4 jajka
• tymianek, sól, pieprz

 Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 C. Bułki przekroić na 1/3 wysokości, wyjąć miąższ. Wierzch i miąższ zalać mlekiem, odstawić. Wydrążone bułki posmarować masłem wewnątrz i zewnątrz, wstawić na chwile do lodówki. Podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać pomidory, chwilę zasmażać, często mieszając, dodać namoczoną bułkę razem z mlekiem, w którym się moczyła, smażyć na niewielkim ogniu aż powstanie jednolita, gęsta  masa. Doprawić do smaku (powinna być pikantna). Masą nadziać bułki, włożyć do żaroodpornego naczynia (wysmarowanego tłuszczem), w bułkach zrobić wgłębienie, wbić jajko, posypać solą, pieprzem, wstawić do piekarnika i zapiekać około 10-15 minut. źródło

pożywna kartoflanka

bardzo smaczna kartoflanka z przepisu E. Aszkiewicz

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków, obranych, drobno pokrojonych
• cebula
• 2 marchewki
• suszony grzybek (nie dodałam)
• 4 szklanki rosołu (może być z koncentratu)
• 1/2 szklanki śmietany (kwaśnej lub słodkiej)
• 2 łyżki oliwy
• 3 ziarna czarnego pieprzu, liśc laurowy
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej
• 10 dag gotowanej szynki pokrojonej w kawałeczki
• zielenina do przybrania

Wykonanie: 

Rozdrobnione ziemniaki, cebulę, marchewkę podsmażamy na rozgrzanej oliwie często mieszając aż do zeszklenia cebuli i zrumienienia warzyw. Zalewamy warzywa rosołem, (dodajemy grzybek), przyprawiamy i gotujemy ok. 10 minut aż ziemniaki będą miękkie. Zupę miksujemy, doprawiamy do smaku, łączymy ze spienioną śmietaną, posypujemy posiekaną zieleniną i szynką. polecam. 

kalafior zapiekany z sosem serowym

 

inspiracja z książki E. Aszkiewicz

Składniki:

• spory kalafior
• sól, cukier
• łyżeczka masła
• szklanka utartego żółtego sera

sos:

• łyżka masła
• łyżka mąki
• szklanka utartego żółtego sera
• 1/2 szklanki śmietany
• łyżka tartej bułki do posypania dania, łyżka do posypania naczynia
• tłuszcz do wysmarowania formy

Wykonanie:
nastawiamy piekarnik na 200 C.

wymoczony w wodzie z solą kalafior dzielimy na niewielkie części, wrzucamy do garnka z posoloną woda, z dodatkiem cukru i masła. Gotujemy ok. 8 minut (nie powinien się rozgotować). Przygotowujemy sos: na roztopiony maśle zasmażamy mąkę, wlewamy szklankę wody wywaru z kalafiora, zagotowujemy, dodajemy ser, śmietanę, przyprawy. W wysmarowanym tłuszczem naczyniu rozkładamy odsączone części kalafiora, zalewamy sosem, posypujemy serem, tarta bułką, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut.

pasta al forno con pomodori e mozzarella (makaron zapiekany z pomidorami i mozzarellą)

przepis zaczerpnięty z książki "Włoska wyprawa Jamiego" Jamiego Olivera, 

 
 przepis w wersji angielskiej znajduje się tutaj

oscypek grillowany

oscypek pokroić na plastry grubości około 0,5 cm, grillować, podawać z żurawiną

 

najlepiej komponuje się z piwem

murgh makhni

Składniki:

marynata:

•  2 podwójne piersi z kurczaka pokrojone na małe kawałki
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki masła
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka chilli
• 2 łyżeczki pasty imbirowej
• 1/4 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 1 łyżeczka soli

wszystkie składniki wymieszać razem z kurczakiem, odstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej ja całą noc)

sos:

• 2 cebule drobno pokrojone
• ząbek czosnku zmiażdżony
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka chilli
• 1/4 łyżeczki przyprawy garam masala
• 4 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki kminku

Wykonanie:

 Zamarynowane kawałki kurczaka podsmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia.Odstawić. W rondlu stopić masło, dodać cebulę, czosnek, zeszklić. Dodać pomidory z puszki. Gotować na wolnym ogniu około 10-15 minut. Przełożyć na patelnię, dodać kawałki kurczaka (razem z sosem, który powstał z marynaty), przyprawy, śmietanę, gotować około 10-15 minut. Dodać sól, pieprz do smaku.

zupa z cebuli i bobu

Składniki:

• 1 łyżka masła, 2 łyżeczki oleju
• 2 duże cebule, drobno posiekane
• 1 por pokrojony w cienkie paski
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1,2 l wody
• 75  g białego ryżu
• 1 listek laurowy
• 1/2 łyżeczki liści rozmarynu, świeżo posiekanych
• 1/2 łyżeczki tyianku
• 350 g świeżego lub mrożonego bobu
• 100 g chudego boczku
• 350 ml mleka, opcjonalnie
• świeżo starta gałka muszkatałowa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Rozpuścić masło i 1 łyżeczkę oleju w garnku na średnim ogniu, dodać cebule, por, czosnek, doprawić solą, pieprzem, pozostawić na ogniu aż warzywa będą miękkie, mieszając od czasu do czasu. Dodać ryż, zioła, dużą szczyptę soli, wlać wodę i zagotować, zmniejszyć ogień, pozostawić pod przykryciem około 15 minut. Dodać bób, ponownie gotować około 15 minut. Zupę lekko ostudzić, rozdrobnić tłoczkiem/malakserem, robiąc puree. Resztę oleju rozgrzać w małym garnku, dodać boczek, smażyć aż stanie się kruchy. Rozłożyć skwarki na papierowym ręczniku odsączając tłuszcz. Przelać zupę do garnka, dodać mleko i pozostawić na  ogniu około 10 minut. W razie potrzeby można jeszcze dodatkowo rozcieńczyć mlekiem. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, podawać ze skwarkami.