zupa z czerwonej papryki z chili

pyszna, rozgrzewająca i baaaardzo ostra zupa z czerwonej papryki z dodatkiem chili

Składniki:

• duży strąk czerwonej papryki (około 230gram), oczyszczonej z nasion, posiekanej
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 zielona chili, posiekana
• 300 ml pasty pomidorowej
• 60 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki bazylii, posiekanej
• bazylia do dekoracji

Wykonanie:

Do dużego garnka wrzucić paprykę, cebulę, czosnek i chili. Dodać pastę pomidorową, bulion warzywny i zagotować, intensywnie mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować ok. 20minut, aż papryka zmięknie. Odcedzić, oddzielnie odłożyć warzywa i odstawić wywar. Warzywa przetrzeć przez sito, przeciskając tylna strona łyżki (można też zmiksować całość do uzyskania gładkiej konsystencji); puree z warzyw połączyć  wywarem. 

Dodać bazylię i podgrzać.

sałatka makaronowa z rukolą, suszonymi pomidorami i serem feta

bardzo orzeźwiająca (co niekoniecznie jest pożądane przy obecnej aurze;), sycąca sałatka z makaronem. Można podawać na ciepło lub na zimno, zgodnie z preferencjami, również jako danie główne. Zamiast rukoli można użyć listków szpinaku.

 

Składniki:

• 450 g makaronu muszelki lub podobnego, mniejszego  
• ok. 120 gram rukoli, umytej, pozbawionej ogonków (większe listki porwać na mniejsze kawałki)
• ok. 170 g sera feta, w kawałeczkach/pokrojonego na kawałki
• kilkanaście do 20 oliwek, pokrojonych na mniejsze kawałki
• około 8 suszonych pomidorów, odsączonych z oleju, pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• listki bazylii do dekoracji (około 10)

Wykonanie:

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. W dużej misce wymieszać resztę składników, dodać przyprawy, makaron (letni lub zimny). Całość wymieszać,udekorować bazylią. źródło

omlet z pomidorami i bazylią

śniadaniowa propozycja jajeczno-pomidorowo-bazyliowa :)  omlet zawiajny

Składniki (2 osoby):

• 6 jajek
• 2 średnie pomidory, sparzonych (zalanych wrzątkiem), następnie obranych ze skórki i wydrążonych z pestek
• 6 listków bazylii, posiekanych
• sól, pieprz

Wykonanie:

Obrane i wypestkowane pomidory kroimy na małe kawałeczki; na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy pomidory, dusimy około 20 minut na bardzo małym ogniu, pod koniec dodajemy sól i pieprz. Jajka wbijamy do miseczki(po 3 na omlet), rozbijamy widelcem; na patelni telonowej i średnicy około 20 cm rozgrzewamy odrobinę masła, wlewamy omlet w ten sposób aby rozpłynął się po całym dnie patelni, zgarniamy widelcem brzegi omletu do środka. Smażymy krótko z jednej strony, zgarniamy jeden brzeg i zawijamy do połowy, kładziemy pomidory, dodajemy posiekana bazylię i ponownie zawijamy.