listopada 06, 2011

apple pie z cheddarem



przepis na 2 formy 22 cm
Kolega A. pokusił się o degustację całej jednej części, podobno ze skutkiem bardzo in plus w odbiorze :) Niech więc to posłuży za rekomendację.  Inspiracja z Food&Wine. Polecam !


Składniki (2 formy 22 cm):
  • 3 kubki mąki (w oryginale all-purpose)
  • około 450 gram ostrego sera cheddar, startego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 220 gram masła, pokrojonego na małe kawałki
  • 2 jajka, rozbite widelcem
nadzienie:
  • ok. 2 kg jabłek (około 12), obranych, pokrojonych na ćwiartki
  • sok z 1 dużej cytryny
  • 1 i1/2 kubka brązowego cukru
  • 1/4 kubka mąki (w oryginale all-purpose)
  • 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Wymieszać mąkę, ser i sól (najlepiej w robocie kuchennym). Następnie dodać masło i mieszać do momentu uzyskania w miarę jednolitej masy. Przełożyć masę do dużej miski i zrobić wgłębienie pośrodku. Wlać rozmącone jajka i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Z ciasta uformować kulę.
Podzielić na 4 części, następnie rozpłaszczyć każdą część pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia. Usunąć papier (z 2 części) i wyłożyć po 1 na 2 formy do pieczenia. Wylepione ciastem formy oraz 2 pozostałe części ciasta wstawić do lodówki na około 30 minut. 
W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 °C. W dużej misce wymieszać jabłka z sokiem z cytryny. Posypać cukrem, posolić i ponownie dobrze wymieszać. Wyłożyć wymieszane jabłka na 2 formy. Zwilżyć brzegi ciast, położyć 2 pozostałe  części ciasta na 2 formach i docisnąć. Pośrodku każdego ciasta zrobić po 4 nacięcia.
Piec na dolnej półce ok 1 godziny lub do uzyskania złocistej skorupki. Przykryć folią aluminiową w trakcie pieczenia jeśli ciasto przypieka się zbyt mocno. 
Studzić około 1 godziny przed podaniem. Smacznego :)

6 komentarzy:

DarkANGELika pisze...

Ciasto z serem? To ciekawe ;)

bazyliowo pisze...

DarkANGELika: i ciekawe doznanie smakowe, polecam :)

Tyna pisze...

Już sobie wyobrażam, jak pysznie smakuje! Lubię takie nietypowe połączenia:)

Carunia pisze...

Super! Warto łączyć smaki w taki sposób-> słodki- ostry- słony. Ja uwielbiam i polecam :)

LaLola pisze...

przymierzam się do niego, ślinka leci!!!!:D

Starvingcool pisze...

ciekawe połącznie! musze wyprobowac;) zapraszam do mnie!