listopada 06, 2011

ciasto z wiśniami i płatkami owsianymi



łatwe i doskonałe w smaku ciasto z forum cincin
poszło w całości jeszcze ciepłe - polecam !


forma 22-24 cm

Składniki:
  • 200 g świeżych wiśni bez pestek
  • 150 g masła, rozmiękczonego
  • 110 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 125 g płatków owsianych
  • 100 g mąki pszennej
  • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Posypka:

1,5 łyżki płatków owsianych
płatki migdałowe
25 g cukru

Wykonanie:
Formę do pieczenia posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Miękką margarynę ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać skórkę cytrynową i po jednym jajku, cały czas ubijając. Wymieszać mąkę z płatkami i proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajecznej, cały czas mieszając. Wyłożyć ciasto do formy i wyrównać.Na wierzchu ułożyć wiśnie, lekko wciskając je w ciasto. Zmieszać składniki posypki i pokryć nią ciasto. Piec 25 – 35 minut.

sałatka makaronowa z tuńczykiem

bardzo orzeźwiająca sałatka makaronowa z dodatkiem tuńczyka,
banalnie prosta w wykonaniu,
smakuje najlepiej podana od razu 


Składniki:
  • około 1 szklanki makaronu (suchego, przed ugotowaniem)
  • 1 duża cebula, poszatkowana
  • 2 puszki tuńczyka w oliwie / w wodzie (jeśli w wodzie-odsączyć)
  • około 1 szklanki pokrojonej papryki (czerwonej, zielonej, żółtej)
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone na drobne kawałki
  • szczypiorek do przybrania
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/3 sałaty lodowej, poszatkowanej na drobne kawałki
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/2 łyżki papryki słodkiej, świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu (al dente). Odsączyć, odstawić do ostygnięcia. 
W tym czasie wymieszać wszystkie składniki w dużej misce. Dodać makaron, doprawić. Konsumować :) źródło


apple pie z cheddarem



przepis na 2 formy 22 cm
Kolega A. pokusił się o degustację całej jednej części, podobno ze skutkiem bardzo in plus w odbiorze :) Niech więc to posłuży za rekomendację.  Inspiracja z Food&Wine. Polecam !


Składniki (2 formy 22 cm):
  • 3 kubki mąki (w oryginale all-purpose)
  • około 450 gram ostrego sera cheddar, startego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 220 gram masła, pokrojonego na małe kawałki
  • 2 jajka, rozbite widelcem
nadzienie:
  • ok. 2 kg jabłek (około 12), obranych, pokrojonych na ćwiartki
  • sok z 1 dużej cytryny
  • 1 i1/2 kubka brązowego cukru
  • 1/4 kubka mąki (w oryginale all-purpose)
  • 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Wymieszać mąkę, ser i sól (najlepiej w robocie kuchennym). Następnie dodać masło i mieszać do momentu uzyskania w miarę jednolitej masy. Przełożyć masę do dużej miski i zrobić wgłębienie pośrodku. Wlać rozmącone jajka i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Z ciasta uformować kulę.
Podzielić na 4 części, następnie rozpłaszczyć każdą część pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia. Usunąć papier (z 2 części) i wyłożyć po 1 na 2 formy do pieczenia. Wylepione ciastem formy oraz 2 pozostałe części ciasta wstawić do lodówki na około 30 minut. 
W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 °C. W dużej misce wymieszać jabłka z sokiem z cytryny. Posypać cukrem, posolić i ponownie dobrze wymieszać. Wyłożyć wymieszane jabłka na 2 formy. Zwilżyć brzegi ciast, położyć 2 pozostałe  części ciasta na 2 formach i docisnąć. Pośrodku każdego ciasta zrobić po 4 nacięcia.
Piec na dolnej półce ok 1 godziny lub do uzyskania złocistej skorupki. Przykryć folią aluminiową w trakcie pieczenia jeśli ciasto przypieka się zbyt mocno. 
Studzić około 1 godziny przed podaniem. Smacznego :)

energetyczna zupa z cukinii


Energetyczna, słoneczna zupa z cukinii Nigelli Lawson.

Składniki (4 porcje):

  • 500g żółtych cukinii (nie obierać),
  • skórka i sok z jednej cytryny,
  • 3 łyżeczki oliwy,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 1 litr bulionu z kury,
  • 100g ryżu Basmati,
  • sól i pieprz. 

    Wykonanie:
    Cukinię pokroić w drobną kostkę. Włożyć do garnka razem ze skórką cytryny i oliwą. Dusić na małym ogniu około 5 minut, dopóki trochę nie zmiękną. Dodać kurkumę, wlać bulion i sok z cytryny. Na końcu wrzucić ryż. Gotować 10 do 20 minut, przyprawić do smaku.