chleb wiejski z orzechami

 tym razem skusiłam się na chleb z kawałkami orzechów i posiekaną natką pietruszki; ładnie brzmi i pięknie pachnie:) zachowuje świeżość do kilku dni; kolejny wspaniały przepis z książki                                 "365 Recetas de Pan"

 

z przepisu wychodzą dwa średniej wielkości bochenki, polecam !

 

Składniki:

• 700 g mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 650)
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 140 g orzechów, grubo posiekanych
• 3 łyżki zielonej pietruszki, posiekanej
• 450 ml letniej wody
• 25 g masła

Wykonanie:

Wymieszać w misce mąkę z solą, dodać masło, wymieszać; dodać drożdże, posiekane orzechy i pietruszkę, wymieszać. Dolać wodę i mieszać aż do uzyskania jednolitej masy.

Wyłożyć masę na blat oprószony mąką. Wyrabiać aż do uzyskania jednolitej i gładkiej masy (u mnie około 8 minut. Uformować kulę, ulokować w misce wysmarowanej olejem i odstawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.  

Wyłożyć masę na blat oprószony mąką, podzielić na 2 części i uformować okrągłe bochenki; Wyłożyć uformowane bochenki na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Odstawić na 30 minut lub do podwojenia objętości. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 °C. 

Oprószyć bochenki odrobiną mąki; zrobić nacięcie na kształt kwadratu/prostokąta; wstawić do piekarnika i po 10 minutach obniżyć temperaturę do 190 °C. Dopiekać jeszcze około 20-25 minut aż do zarumienienia. Studzić na metalowej kratce.