muffiny ze śliwką

muffiny ze śliwką w posypce na 100 (setny post) ! 

Przy tej nader uroczystej okazji wypadałoby nakreślić słów kilka ;) Geneza kucharzenia: historia mojego amatorskiego pichcenia sięga początku mijającego roku. Jeszcze w grudniu ubiegłego roku nie uwierzyłabym, gdyby ktoś przekazał mi radosną nowinę, że kilka miesięcy później upiekę swój pierwszy chleb na własnym zakwasie i jakby tego było mało, że będzie on nie tylko zjadliwy, ale też całkiem smaczny. Kucharzenie sprawia frajdę, zwłaszcza kiedy zgrabnie wychodzą potrawy wymagające wyższego stopnia wtajemniczenia :) W zasadzie każde danie serwowane na blogu jest przyrządzane przeze mnie po raz pierwszy, głównie ze względu na poczucie obowiązku nadrobienia wielu lat rażącej ignorancji kuchennej, w trakcie których szczytem mojej kulinarnej fantazji był makaron, zamiennie z ryżem i gotowym sosem. Masa przepisów do przetestowania w przyszłości i na pewno dużo nauki przed mną, ale co się z tym wiąże - uraczę czytelników bloga niejednym jeszcze postem. 

Szczególne pozdrowienia dla najwierniejszej komentatorki mojego skromnego bloga - Panny Malwinny :)

Wracając do tematu posta, polecam muffiny ze śliwką, posypane słodkimi płatkami! Przepis oryginalny: magdalenas de ciruelas z książki "Recetas Caseras. Magdalenas"

czas przygotowania: 25 minut, czas pieczenia: 20 minut, 12 muffinów

Składniki:

• 150 g mąki pszennej chlebowej (np typ 650)
• 75 g mąki pszennej
• 75 g mąki pszennej razowej 
• 115 g cukru brązowego
• 50 g płatków owsianych
• 110 g śliwek bez pestek, pokrojonych na małe kawałki
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 100 g masła roztopionego, lekko ostudzonego

      posypka:

• 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 55 g cukru brązowego
• 5 łyżki płatków owsianych
• 20 g masła roztopionego

Wykonanie:

Nagrzać piec do 210 °C. Wysmarować oliwą/masłem formę na muffiny.

Mąki przesiać do dużej miski. Dodać cukier, płatki owsiane, śliwki i zrobić wgłębienie w środku. 

Roztrzepać jajka, dodać mleko i wlać do wgłębienia do miski z mąką.Dodać masło, wymieszać całość tylko (!)  do połączenia składników. Przelać ciasto do formy na muffiny. 

W międzyczasie wykonać posypkę: wymieszać wszystkie składniki. Wyłożyć posypkę na muffiny.

Piec około 20 minut (można sprawdzać patyczkiem: wyjęty powinien być suchy). Po wyjęciu z pieca zostawić muffiny około 5 minut w formie, następnie wyjąć z formy i studzić na kratce.