stycznia 31, 2011

sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i jajkiem

bardzo smaczna, orzeźwiająca sałatka, którą można z powodzeniem serwować jako danie główne. U mnie pojawiła się jako alternatywa na obiad dla "mojego połówka", którego zielone niezmiennie kłuje w ząbki. Dodatek mięsa zmienia postać rzeczy, a sałatka na pewno jeszcze nie raz zagości w ramach "niekłującego" obiadu :)  Polecam !



Składniki:
  • około 650 gram piersi z kurczaka, pokrojonych na małe kawałeczki
  • 80 ml (1/3 kubka) oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 4 jajka, w temperaturze pokojowej
  • 250 g szpinaku (liście)
  • 4 kromki chleba, pokrojone w kosteczki (u mnie chleb razowy)
  • sól, pieprz


Wykonanie:
Umieścić kawałki kurczaka w misce, polać połową soku z cytryny. Dodać 1 łyżkę oliwy, rozmaryn, czosnek i wymieszać z kawałkami kurczaka. Odstawić.
Sos: wymieszać resztę soku z cytryny z musztardą, miodem i resztą oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem.
W rondelku doprowadzić wodę do wrzenia. Ostrożnie włożyć jajka do rondla i doprowadzić wodę ponownie do wrzenia. Gotować 4 i 1/2 minuty na wolnym ogniu. Wyjąć z rondla i zalać zimną wodą. Obrać. 
W tym czasie kawałeczki chleba opiekać na suchej patelni, do zbrązowienia (na grzanki).
Kawałki kurczaka podpiec na grillu lub na patelni grillowej, do zbrązowienia. Kawałki kurczaka wrzucić do miski , dodać szpinak i polać sosem. Wymieszać składniki. Podzielić na porcje. Do każdej porcji dodać jajka, przekrojone na połówki. Posypać grzankami.

5 komentarzy:

LidKa pisze...

bardzo sympatyczna sałatka - ja bym do niej zrobiła jajka w koszulkach ale to drobiazg:)

kulinarne-smaki pisze...

pięknie wygląda

Tengo un horno y sé cómo usarlo pisze...

Esta ensalada tiene un aspecto tremendo! Me encanta. Un beso.

Szana pisze...

ten kurczak wygląda tak apetycznie...

edytaha pisze...

Sałatka wygląda wspaniala, ale obawiam się, że ktoś przywłaszczył sobie przepis i wstawił na swojego bloga, no chyba, że uzyskał na to zgodę. Jeśli tak, to z góry przepraszam
Proszę zajrzeć tutaj:
http://blog34d.blog.pl/2013/09/24/salatka-ze-szpinakiem-kurczakiem-i-jajkiem/
Pozdrawiam :)