bardzo smaczna, orzeźwiająca sałatka, którą można z powodzeniem serwować jako danie główne. U mnie pojawiła się jako alternatywa na obiad dla "mojego połówka", którego zielone niezmiennie kłuje w ząbki. Dodatek mięsa zmienia postać rzeczy, a sałatka na pewno jeszcze nie raz zagości w ramach "niekłującego" obiadu :) Polecam !
Składniki:
- około 650 gram piersi z kurczaka, pokrojonych na małe kawałeczki
- 80 ml (1/3 kubka) oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- 4 jajka, w temperaturze pokojowej
- 250 g szpinaku (liście)
- 4 kromki chleba, pokrojone w kosteczki (u mnie chleb razowy)
- sól, pieprz
Wykonanie:
Umieścić kawałki kurczaka w misce, polać połową soku z cytryny. Dodać 1 łyżkę oliwy, rozmaryn, czosnek i wymieszać z kawałkami kurczaka. Odstawić.
Sos: wymieszać resztę soku z cytryny z musztardą, miodem i resztą oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem.
W rondelku doprowadzić wodę do wrzenia. Ostrożnie włożyć jajka do rondla i doprowadzić wodę ponownie do wrzenia. Gotować 4 i 1/2 minuty na wolnym ogniu. Wyjąć z rondla i zalać zimną wodą. Obrać.
W tym czasie kawałeczki chleba opiekać na suchej patelni, do zbrązowienia (na grzanki).
Kawałki kurczaka podpiec na grillu lub na patelni grillowej, do zbrązowienia. Kawałki kurczaka wrzucić do miski , dodać szpinak i polać sosem. Wymieszać składniki. Podzielić na porcje. Do każdej porcji dodać jajka, przekrojone na połówki. Posypać grzankami.
5 komentarzy:
bardzo sympatyczna sałatka - ja bym do niej zrobiła jajka w koszulkach ale to drobiazg:)
pięknie wygląda
Esta ensalada tiene un aspecto tremendo! Me encanta. Un beso.
ten kurczak wygląda tak apetycznie...
Sałatka wygląda wspaniala, ale obawiam się, że ktoś przywłaszczył sobie przepis i wstawił na swojego bloga, no chyba, że uzyskał na to zgodę. Jeśli tak, to z góry przepraszam
Proszę zajrzeć tutaj:
http://blog34d.blog.pl/2013/09/24/salatka-ze-szpinakiem-kurczakiem-i-jajkiem/
Pozdrawiam :)
Prześlij komentarz