zupa kalafiorowa chili

 

alternatywa dla monotonnej i mdłej zupy z kalafiora, polecam zwłaszcza miłośnikom ostrych smaków, przepis pochodzi z tej strony

Składniki:

• mały kalafior
• 2 ziemniaki, pokrojone w kosteczkę
• mały por (biała część), posiekany w półplasterki
• 3 szklanki wywaru jarzynowego lub wody
• 1/2 papryki chili, posiekanej drobno
• 1 czubata łyżka masła
• 1/2 opakowania dużego jogurtu naturalnego (lub chudej śmietany)
• 1 duży liść laurowy
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz mielony

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło, dodać pora, chili, liść laurowy i ziemniaki, smażyć mieszając 2-3 min. aż por się zeszkli. Zalać całość 2-3 szkl. wody albo wywaru jarzynowego. Gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą prawie miękkie, ok. 10 min. Dodać kalafiora i gotować kilka minut, ale pilnować żeby kalafior się nie rozgotował. Jogurt roztrzepać z odrobiną soli, zahartować niewielką ilością gorącej zupy i wlać do garnka, przyprawić solą i pieprzem. Już nie gotować. Podawać posypaną obficie koperkiem.