zupa z marchwi i pomarańczy

bardzo smaczna zupa z marchwi z nutą pomarańczy; przepis pochodzi z tej strony: tengounhorno...

Nie przepadam za kremem z marchewki czy nawet za samą marchwią gotowaną, ale to jest bardzo smaczne podejście alternatywne do tego warzywa; dodatkowo jest lekka

Składniki (na 2 osoby):

•  1 średnia cebula, poszatkowana
• ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1/2 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kminku 
• odrobina kolendry (wg gustu)
• sok z 1 dużej pomarańczy
• 600 ml bulionu warzywnego
• 400 gr marchewki, pokrojonej na małe kawałeczki (u mnie potraktowane robotem na tarce dużych oczkach)
• serek typu philadelphia
• sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:

Rozgrzać oliwę w rondlu o grubym dnie, wrzucić cebulę z czosnkiem, podsmażyć do zażółcenia cebuli. Dodać curry i kminek (ewentualnie kolendrę) aż do uwolnienia zapachu. Dodać połowę soku z pomarańczy, gotować ok. 1 minuty. Dodać bulion, zagotować; dodać marchew. Gotować na małym ogniu około 20 minut do miękkości warzywa. Dodać resztę soku z pomarańczy i zmiksować (ja nie miksowałam, kawałki marchwi były wystarczająco małe). Dodać sól, pieprz; podawać z kleksem serka na wierzchu.