zupa z zapiekanych pomidorów z makaronem

zupa bardzo prosta w wykonaniu; warzywa zapiekamy w piekarniku, następnie gotujemy kilka minut, miksujemy i gotowe. 

Składniki (2-3 osoby):

• 450 g dojrzałych pomidorów, przepołowionych
• 1 strąk dużej, czerwonej papryki, oczyszczonej z nasion, podzielonej na ćwiartki
• 1 duża czerwona cebula, podzielona na ćwiartki
• 2 ząbki czosnku, nieobrane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
• szczypta cukru
• filiżanka makaronu (drobnego, do zupy)
• sól, pieprz
• liście świeżej bazylii

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 190 °C. Wyłożyć pomidory, paprykę, cebulę, czosnek w dużej formie / blasze do zapiekania i skropić oliwą z oliwek. Zapiekać 30-40 minut obracając kilka razy podczas pieczenia, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować wszystkie warzywa w robocie kuchennym/mikserze/blenderze, dodając szklankę bulionu. Przelać przez sito. Dodać resztę bulionu, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Do gotującej się zupy wrzucić makaron i gotować około 8 minut ( w zależności od czasu podanego na opakowaniu). Doprawić solą i pieprzem, podawać z listkami bazylii.