muffiny z oliwkami i rozmarynem

aromatyczne muffiny pachnące rozmarynem, z dodatkiem parmezanu i oliwek. Polecam jako przekąskę, dobrze smakują również na zimno

Składniki (12 muffinów):

• 375g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 175 gram czarnych oliwek, bez pestek, drobno pokrojonych
• 35 g parmezanu, startego na tarce
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 125 g masła, roztopionego

Wykonanie:

Podgrzać piekarnik do 210 °C. Formę na muffiny wysmarować masłem / oliwą.

W mice wymieszać mąkę z solą, dodać oliwki, parmezan, rozmaryn i wymieszać, następnie zrobić wgłębienie na środku. 

Jajka lekko roztrzepać z mlekiem, dodać do miski z mąką. Dodać masło, delikatnie wymieszać całość, tylko do połączenia składników. Wyłożyć do formy na muffiny.

Piec 20 minut, można sprawdzić patyczkiem - włożony w środek muffina - po wyjęciu powinien być suchy. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie na 5 minut, studzić na metalowej kratce.